Здравствуй, осень! Яблочная помадка для банановых кексов

Или легким движением руки банановые маффины превращаются в "капкейки":

Эклеры (профитроли) с заварным кремом

Вообще-то здесь такой заварной крем называется "бостонским"...

Рецепт эклеров был у нас в ходу еще в далекие 80-е гг. С тех пор возвращалась к нему нечасто (не спрашивайте, почему, сейчас только понимаю, что напрасно). Как-то на студенческий день рождения делала закусочный вариант с печеночным паштетом, несколько лет назад на день Валентина вдруг придумалось сделать с кремом с белым шоколадом и кусочком свежей клубники в "сердце" пирожного.

Этот "забег" был навеян... пончиками с бостонским кремом. Для нас с мужем делаю по полнормы, уже раза 4 :) На достигнутом не остановлюсь: прекрасный десерт готов за пару часов, довольно бесхлопотно.

Рецепт теста взяла здесь, крем - отсюда. Только я крем готовлю на ванильном экстракте и добавляю ром. Для нечитающих по-английски, рецепт ниже. 

Весенняя магия

Поздравляю всех с Весной! Желаю всем весеннего настроения, тепла и пусть в жизни каждой будет свое солнышко :)

Хотя у нас еще пару недель назад было +25 С (а потом через 4 дня -10 С ночью), по-настоящему весенее настроение пришло только вчера, 8 марта, благо погода не подвела:

Сладкие гостинцы: печенье

Уже который год делаю в подарок коробочки печенья. Комплектация разная: бискотти, "монетки" из фундука, медовое печенье "с сюрпризом" по этому рецепту, творожное печенье по этому рецепту и курабье. Неизменны только пряники. В следующий раз подумываю еще добавлять маленькие пирожные "Картошка" из домашнего цельнозернового шоколадного медового печенья.

А в этом году были пряники, творожные снежинки, курабье и медовое печенье "с сюрпризом" ("сердце" из начиненного миндалем чернослива завернуто в тонкий слой медового теста и сверху залито черным шоколадом):

Капкейки с "Нутеллой"

"Награда нашла своего героя", Тимур под конец учебного года получил значок отличия в школе, за проявленное уважение. Очень ждал и каждый раз сокрушался, что другие детки получают, а он - нет. В честь такого события нужно было срочно и быстро что-то испечь пока ребенок был в школе, потому как о награждении сообщили только нам, Тимур до момента вызова к "трибуне" оставался в неведении...

Полосатый торт с белым шоколадом: в соблазне прошу винить...

... Людмилу. А ведь как начиналось праздничное весеннее утро... мыслями о клубнике и чернике с йогуртом, а тут вдруг "чай со сладким" в комментарии и...

Пряничные сезоны: здесь пряный дух, здесь ПРЯздНИКАМИ пахнет...

Я свой пряничный сезон 2016 открыла пряниками.

Не прошло и три года, и я - наконец-то - дошла до того, чтобы поделиться любимым рецептом. Пряники с перчинкой, как говорится, some like it hot. Мы эти пряники полюбили с первого взгляда, нюха и укуса:

Морковник с кокосом и консервированным ананасом

Света, принимай еще одну идею для капкейков пирожных - морковник с кокосом и консервированным ананасом

Проект "Испечем ребенку сказку!"

Наверное, всем нам есть кого порадовать: своих детей, внуков, племянников, детей друзей или ребенка, которым вы по-прежнему остаетесь, пусть даже глубоко в душе или только по большим праздникам. Поэтому предлагаю в этом году совместно заняться построением своего счастья сказки – большой компанией испечь пряничный домик.

Печь предлагаю в период с ноября до 10 января, кому когда удобно: во время зимних каникул, чтобы занять детей, в декабре - в сладком ожидании новогодних праздников. А, может, вы хотите, чтобы домик постоял какое-то время и создавал праздничную атмосферу в доме? Можно пряничный домик подать на десерт на Рождество... Ограничила период 10 января, чтобы к концу святок подготовить коллаж-деревеньку из наших домиков.

Пирожные "Черная магия"

Именно под таким названием достался мне рецепт коржа от виртуальной знакомой. Ну магия, так магия. Тем более, что вкус действительно волшебный.

Терем-теремок

На днях испекся такой "Теремок":

Хотя, мне по форме больше (при)карпатские домики в пионерлагерях напоминает :) Наверное, потому что бревнышки не совсем круглые получились: тесто было липковато. Ну и архитектурный замысел был нарушен "безвременной утратой" одного бревна: голодный муж умудрился сразу после работы урвать свой "откат". В следующий раз не буду заниматься самодеятельностью и обрабатывать стройматериалы коньяком. И вообще делать торты лучше по ночам, тогда потери и психологические пытки домашних минимальные. Поскольку мы вроде как пытаемся похудеть, сделала полтортика.

На этом строительство не закончилось, вот так продвигается трехмерный пряничный домик от Наташи Млодецкой:

Если не учитывать того, что нужно срочно докупать нитки и пластик, Вышивается на сплошном позитиве: ярко, аппетитно, ну и я побольше бисера использую. Вышиваю в подарок, спешу, чтобы успеть в срок. Обязательно вышью еще не раз, неспеша, смакуя каждую вкусную подробность:

Всем удачи и ярких впечатлений!

BOO!

На дворе - конец октября, во дворах - кладбища, скелеты, над входными дверями висят окровавленные обрубки (чаще всего кисти рук, хотя и другие конечности попадаются), вот-вот по стенам домов поползут гигансткие черные мохнатые паучищи... Дети помладше не решаются смотреть по сторонам, пугаются... Самое время почитать что-то славное о Хэллоуине. В прошлом году открыли еще Boo to You, Winnie the Pooh - о медведе, слегка обделенном мозгами:
 
- Кто... кто там? - робко пропищал Пятачок, не открывая глаз.
- Ну, того, - ответил голос, очень напоминающий Винни-Пуха. - Это я... они... мы!
- Пух? - спросил Пятачок, с робкой надеждой выглядывая из-под кресла. - А как я могу быть уверен, что это и в самом-самом деле ты? А вдруг это какое-то страшилище?
- Ну да, я понимаю, более-менее, - пробормотал Пух по другую сторону двери, рядом стояли Тигра и Иа. - Хотя, главным образом, менее, - добавил Пух и вздохнул.
- Может, если ты скажешь что-то, что можешь сказать только ты, - рассуждал Пятачок, - тогда я могу быть уверен, что это - ты.
- А что я могу сказать? - спросил озадаченный Пух.
- Может, "Я - Пух"? - предложил Пятачок.
- В самом деле? - воскликнул уже совсем сбитый с толку медведь, слегка обделенный мозгами - А кто же тогда я???
- ПУХ!!! - радостно пропищал Пятачок, пулей выскочил из-под кресла, разбаррикалировал дверь, распахнул ее и увидел улыбающихся Пуха, Тигру и Иа.

А еще уже который год наш хит - Room on the Broom от Джулии Дональдсон. Мы вот тоже пытаемся прикормить какую-то добрую ведьмочку. Пусть к нам прилетает на Хэллоуин. В прошлом году приготовила ей такие аппартаменты  , в этом году решила, что пора бы сыну и самому заняться отделочными работами. За компанию с друзьями. Испекла 4 домика (по одному на ребятенка + один украсила сразу в качестве образца).

Друзья сына и их мама были просто в восторге. А вот у моего особо энтузиазма не случилось. Мол, подумаешь, и не такое видал и едал. Как-никак за плечами - или точнее сказать за щеками? - два пряничных домика и прошлогодний ведьмочкин. Другое дело - деньрожденныйторт (пара столовых ложек сливочного сыра "Филадельфия" со свечами из соленой соломки - "МАМА!!! КАК???!!! ты это сделала???!!!"). Или СОБАКА!!! Колли, с которой только познакомился у друзей и с которой не терпелось продолжить игрища. Как говорится, конфеты - отдельно, жилье - отдельно. И лучше с собакой.  

Позавчера у Оли увидела тыквочки , пошла по ссылке на МК и... попала!!!

Снежное настроение...

За окном +15 С, сошел недавний снег... А праздничное настроение никто не отменял... Здесь Рождество начинают ждать в ноябре. В День Благодарения. Еще предстоит традиционный прадничный ужин "Дня индейки", а утром всей семьей собираются посмотреть в живую или хотя бы по телевизору праздничный парад. И если у нас праздничный парад в ноябре ассоциируется с танками на Красной площади, то здесь - гигантские надувные герои мультов, рождественские песни и заключительный аккорд - сани с Сантой... И елка, которую ставят на следующий день... А потом день рождения сына и как-то назаметно подкрадывается Рождество. Так что пеку уже не первую неделю - детям и воспитательницам на день рождения в саду, на день рождения дома, для гостей на день рождения, ну а потом - жестяные коробочки с прозрачными окошками в крышке с четырьмя видами печенья - рождественские "мерси" воспитательницам, "моим хорошим подругам", как говорит Тимур.
Через пару дней будем готовить с сыном печенье для Санты. Чем не повод поэскпериментировать? Благо, давно уже присмотрела несколько идей и рецептов. В этот раз - песочное творожное тесто, черная смородина с сахаром, присыпанные снежком сахарной пудры...

Творожное печенье с вареньем и миндальным намеком

Рецепт