четверг, 17 сентября 2015 г.

Едим дома вкуснее

Всем участницам проекта "Едим дома вкуснее", а также наблюдающим, посматривающим, присматривающимся и нерешающимся присоединиться - (местами) горячий кулинарный привет!

вторник, 15 сентября 2015 г.

Проект "Испечем ребенку сказку!"



Наверное, всем нам есть кого порадовать: своих детей, внуков, племянников, детей друзей или ребенка, которым вы по-прежнему остаетесь, пусть даже глубоко в душе или только по большим праздникам. Поэтому предлагаю в этом году совместно заняться построением своего счастья сказки – большой компанией испечь пряничный домик.


Печь предлагаю в период с ноября до 10 января, кому когда удобно: во время зимних каникул, чтобы занять детей, в декабре - в сладком ожидании новогодних праздников. А, может, вы хотите, чтобы домик постоял какое-то время и создавал праздничную атмосферу в доме? Можно пряничный домик подать на десерт на Рождество... Ограничила период 10 января, чтобы к концу святок подготовить коллаж-деревеньку из наших домиков.

четверг, 10 сентября 2015 г.

Пирожные "Черная магия"


Именно под таким названием достался мне рецепт коржа от виртуальной знакомой. Ну магия, так магия. Тем более, что вкус действительно волшебный.

среда, 9 сентября 2015 г.

суббота, 5 сентября 2015 г.

Едим дома вкуснее: отчет № (потом разберусь :) )

Неделя непростая выдалась: три недели без посудомойки (читаем "готовить совершенно ничего не хочется при одной мысли, что потом придется все это мыть, без помощницы"), машина (НЕ посудомоечная) в ремонте (=в магазины выбраться не можем, готовка сводится к к "каше из топора" после поскребываний по "сусекам"), а тут еще психологически тяжелая поездка в Филадельйскую детскую больницу (на консультацию к урологу, но дорога в урологию непростая, там столько больных детишек, онкология, сердечники и вообще вся медицинская энциклопедия :( страшно видеть больных деток). Еще ходили на ориентацию в школу, Тимур наотрез отказался садиться в школьный автобус на тест-драйв. Ума не приложу, что делать во вторник, когда должен сесть в автобус и сам поехать в школу...

Посему готовилось мало, без особого вдохновения, фотографировалось еще меньше. Но что-то есть, чтобы без прогула в проекте "Едим дома вкуснее". Юля, принимай отчет!
Сегодня был такой поздний завтрак - лавашики с ломтиком моццарелы, помидора с парочкой листиков базилика и пласт тефтели, прогрела в контактном гриле электрическом:

Ну и еще один эксперимент на тему сконов - яблочные сконы с черной смородиной:

По текстуре больше напоминает кекс. Думаю, по причине тертого свежего яблока в тесте. А я еще от себя добавила 3/4 чашки мороженой смородины. Пожалуй, добавлю в свою копилку рецептов именно как кекс или маффин:

Если черничные сконы "прощайлето" мне показались жирноватыми, этим можно добавить жира. Буду экспериментировать с рецептами, пока не получится "такой же, но с перламутровыми пуговицами" :) Кстати, Алена, сконы с черной смородиной необычайно хороши :)

Всем вкусных находок и удачных экспериментов! :)

четверг, 3 сентября 2015 г.

Цельнозерновые оладьи на кефире

По просьбам трудящихся делюсь рецептом цельнозерновых оладьев на кефире - от журнала Cooking Light

Журнал этот "облегчает" обычные рецепты на предмет калорий и жира (отсюда, собственно, название самого журнала и обязательное использование яичных белков в дополнение к целым яйцам). Когда в библиотеке и потом дома доходят до него руки-ноги, обязательно найду хоть один интересный рецепт :)

вторник, 1 сентября 2015 г.

Едим дома вкуснее: августовская серия

Мой вклад в проект "Едим дома вкуснее". Юля, принимай!
Меню радовало, только не разнообразием: на манеже все те же. Мусака несколько раз была (хммм фотографировала же! что-то не могу найти фото). Из того, что попало в кадр:  цельнозерновые оладьи с молотым льняным семенем, на завтрак:


паста с кальмарами, креветками и морскими гребешками и домашние пельмени (из морозилки, лепили с мамой, мне понравилось заварное тесто на растительном масле). Пельмени на фото жутковато выглядят: вечерело, снимала телефоном. Внутри они были очень даже добрые :)

вариация на тему чили с говяжьим фаршем (добавила пару несъеденных запеченных на мангале картофелин и болгарских перцев):
С чили у меня когда-то случился казус. Нашла рецепт chili con carne, который как чанахи запекался в духовке. Порадовалась. Начала разбираться с рецептом и все никак не могла понять, а где ж кукуруза-то??? Решила что carne, это corn, кукуруза. Вот филолог да? Вроде и латынь учила в университете, и знаю почему и о чем карнавал (ну ладно, был первоначально)... В общем, обычно добавляю зерна мороженой кукурузы, а тут были початки отваренной, да и с картофелем не стала мешать кукурузу...

Не прошло и все лето, как мне все-таки попался пучок свеклы с ботвой, сделала летний свекольник с ботвой и молодой морковкой и картошкой:

На десерт у нас одно и то же - коронный сливовый пирог и хрустящие батончики-мюсли (упс! уже съели :) ):

Последний день лета захотелось отметить чем-то ярким и новым, получились куриные крылышки по-карибски (запекала в духовке) с подкрашенным куркумой и приправленным коричной палочкой и лавровым листом солнечным рисом:

Порадовалась, что нашла очень удачный рецепт, перевела и внесла в свой талмуд трехсотстраничный. А сегодня вдруг обнаружила, что этот рецепт у меня уже был. В том же файле. Что-то с памятью моей стало. Хоть убей не помню, что готовила. Раньше помнила все английские слова, которые мне попадались, если не значение, то знала, что было уже такое слово в моей жизни. В общем, козырнуть новым рецептом не получилось. Как бы там ни было, нужно будет собраться с силами-временем и выложить отдельным постом. Они того стоят: я вчера вроде не очень голодна была и маринад показался островатым, взяла крылышко одно на пробу. Остановиться смогла только после 5. Кажется.

А на десерт в последний день лета - традиционная утренняя английская выпечка, сконы. У меня были черничные с лимонной глазурью:

До этого были не совсем удачные эксперименты, а этот рецепт понравился больше, хотя слегка жирноват. Покупные обычно не такие вкусные, кстати, тоже :) Нужно будет попытаться "доработать" рецепт в части количества жира. Мне кажется, будут хороши с любыми мелкими ягодами, главное, аккуратно вмешать их, чтобы не дали сок. Кто там искал, куда пристроить черную смородину? ;)

Вывод неутешителен: от сливочного масла и 20-30% сливок в сконах никуда не деться. Хотя, можно будет еще поэкспериментировать...

Вообще август выдался довольно насыщенным, местами непростым и тяжелым. Но хочется надеяться, что мы все-таки справились со всеми трудностями, а заряда энергии солнца и океанской воды хватит на осень и зиму (будем подпитывать батарейки у камина :) ).

Надеюсь, вас лето тоже порадовало.

Всем удачного учебного года и золотой урожайной осени!

P.S. С отчетами еще буду, но пока не знаю, с какой периодичностью. Слишком много времени нужно, чтобы подготовить фотографии и написать отчет за месяц...